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ミネラル豊富な機能性野菜として注目を集める、ニュージーランド原産のキワーノ(キワノ)。長さ15cmほどの楕円形の果実で、果皮はオレンジ色でトゲがあり、果肉はプルプルのゼリー状で緑色です。ゴーヤやひょうたんの仲間で、つる性のウリ科野菜なので、育てやすく家庭菜園に向きます。また、緑のカーテンとして日よけにも利用できます。オレンジ色に熟した実を半分にカットして、生のままスプーンでゼリー状の中身をすくって食べます。野菜と果物の中間のような感じで、甘味はほとんどありませんが、味はほのかな酸味があり、さわやかな風味。ハチミツをかけていただくとデザートになります。また、色がきれいでぷるんとした食感が楽しいので、デザートやサラダの彩りに適しています。マグネシウム含有量はナンバーワン。健康野菜としておすすめです。また、見た目のインパクトがとても強いので、レストランなどの飾り物としても人気です。実は長期間の保存ができ、比較的涼しい場所であれば室温で2週間〜1ヶ月もちます。
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